Mangalitza & Co im Nationalpark Zasavica, SRB
MANGALITZA EXCURSIONEN
Eine wichtige Aktivität der IGWÖ sind Exkursionen, vor allem in die Herkunftsregionen der Mangalitza Schweine. Die dort geknüpften Kontakte, praktischen Beobachtungen und Erkenntnisse sind ein wesentlicher Bestandteil der konstruktiven Zuchtarbeit. Die IGWÖ bedankt sich im Namen aller Exkursionsteilnehmer für die Gastfreundlichkeit der besuchten Zuchtbetriebe und Forschungsinstitute.
AKTIVITÄTEN: MANGALITZA EXCURSIONEN
Serbiens MANGULICA
IGWÖ Exkursion 2010
EXCURSION: 28.08.2010 - 03.09.2010
Das Institut für Landwirtschaft in Shumen, Expositur der Agrarwirtschaftlichen Hochschule Sofia, veranstaltete vom 2. bis 3 September 2010 die Jubiläumskonferenz "55 Jahre Agrarwissenschaft". Yordan Marchev, regionaler Schweinespezialist und Institutsmitarbeiter in Shumen, hatte Christoph Wiesner, IGWÖ zur Konferenz in Bulgarien eingeladen um einen Vortrag über die Mangalitza Zucht in Österreich vorzutragen.
Mangalitza Zucht in Serbien: Blonde Mangalitza Schweine in Pirot
Foto: © Irena Rosc
Die Einladung nach Shumen ermöglichte der IGWÖ eine lang geplante Reise nach Serbien, in die Ursprungsregion der Vorfahren des Mangalitzas umzusetzen. Die Kontakte zu den serbischen Zuchtbetrieben stellte Sergej Ivanov, Mitarbeiter des Landwirtschaftsministeriums in Serbien und Zuständiger für heimische Nutztierrassen im Naturpark Stara Planina her. Die Aktivisten der IGWÖ wurden von Irena Rosc, European Food Academy begleitet. Sie fotografierte, dokumentierte und übersetzte aus dem Serbischen.
Mystica Mangalitza
In der Geschichte der Mangalitza Schweine wird das Schwarze Mangalitza als frühes transdanubisches Fettschwein erwähnt. Obwohl das Schwarze Mangalitza allgemein als ausgestorben gilt – die letzten Exemplare sollen 1970 auf serbischen Inseln der Donau gesehen worden sein, stößt man ab und zu auf Berichte, die bis heute existierende, Schwarze Mangalitza Populationen in Serbien belegen wollen.
Die Serbien Exkursion sollte vor allem neue Eindrücke aus der Mangalitza Zucht vermitteln und Kontakte zu serbischen Mangalitza Züchtern fördern, vielleicht aber würde sie auch klären, ob das Schwarze Mangalitza nun als eigenständige Züchtung außerhalb Ungarns überlebt hat, oder als verdrängtes Kreuzungstier in der Entwicklungsgeschichte heutiger Mangalitza Rassen ausstarb.
Schwalbenbäuchige Mangalitza
im Naturschutzgebiet Zasavica
Schon beim ersten Stopp in Serbien, der Besichtigung der Mangulici von Zasavica, ein geschütztes Feuchtbiotop der Save wurden die Mangalitza Forscher aus Österreich überrascht. Der Tierpfleger präsentierte das Schwarze Mangalitza.
Naturschutzgebiet Zasavica
Christoph Wiesner, IGWÖ, Foto: © Irena Rosc
Zu sehen war eine große Schweineherde, die auf einem weitläufigem Areal mit Kühen und Eseln friedlich zusammen lebt. Die Schweine zeigten alle äußeren Merkmale Schwalbenbäuchiger Mangalitzas. Auf die Frage, wo denn nun die Schwarzen Mangalitza Schweine seien, deutete der Pfleger erneut auf die Herde.
Es stellte sich heraus, dass die Schwalbenbäuchigen Mangalitzas regional als „Sremska crna lasa – „Schwarze“ bezeichnet werden, genauso wie der Pfleger später Blonde Mangalitzas „Weiße“ oder „Graue“ nannte. Beruhen die Berichte von Schwarzen Mangalitzas also auf Fehlübersetzungen regionaler Bezeichnungen?
Sremska crna lasa - Schwalbenbäuchige Mangalitza Schweine
im Naturschutzgebiet Zasavica
Morawa und Mangalitza in Orasac
In Orasac (Orašcu), 70km von Belgrad wurde die IGWÖ von Vladimir Maletic, Leiter eines Zuchtbetriebs für Morawa und Schwalbenbäuchige Mangalitza Schweine empfangen. Neben reinrassigen Zuchttieren waren Mangalitza-Morawa aber auch Turopolje Kreuzungstiere zu sehen. Der Betrieb gehört wie ein Hotel zu den Unternehmungen des Investmentbankers Milutin Nikolic. Im Hotelrestaurant werden Schweinefleischerzeugnisse aus dem Betrieb in Orasac angeboten.
Vladimir Maletic, Christoph Wiesner, IGWÖ, Foto: © Irena Rosc
Morawa Zuchtschweine am Betrieb in Orasac
Zum Morawa Schwein befragt, beschrieb Maletic zwei Schläge: Das in den Bergen lebende, eher kurze, runde, mit viel Haarkleid und das im Flachland lebende, eher längliche, ohne Haare. Weiter berichtete er von einem Projekt zur Blutauffrischung: Morawa Schweine werden in den Wäldern ausgesetzt um sich mit Wildschweinen zu paaren. Wurden diese vorübergehend frei lebenden Kreuzungstiere fälschlicherweise als Schwarze Mangalitzas identifiziert?
Blonde und Schwalbenbäuchige
Mangalitza Schweine in Pirot
Sergej Ivanov, Betreuer der Serbien Exkursion erwartete die IGWÖ Delegation im Naturpark der Stara Planina. Er führte durch die überwältigende Landschaft des „Alten Gebirges“. Anschließend hatte Ivanov die Besichtigung von zwei weiteren Mangalitza Zuchten in Pirot vorbereitet.
Sergej Ivanov | Mangalitza Schweinestall in Cerev Del
Im 30 Einwohner-Dörfchen Cerev Del auf 1500 m Seehöhe hält Nenad Todorovic eine kleine Herde vorwiegend Blonder Mangalitza Schweine. Die Tiere decken den Schweinefleischbedarf der Selbstversorger.
Blonde Mangalitza Schweine in Cerel Del, Foto: © Irena Rosc
Nenad Todorovic mit einem Wildschwein-Mangalitza Kreuzungstier
Einige der Blonden Mangalitza in Cerev Del tragen zwischen Unterkiefer und Halsansatz zwei Hautausstülpungen - ähnlich wie bei Ziegen - sogenannte „Bommeln“ oder „Glöckchen“.
Die Innenseite des Stalls zeigt die Lehmbauweise, Foto: © Irena Rosc
Schwalbenbäuchiges Mangalitza "Glöckchenschwein"
Auf der gegenüberliegenden Bergkette züchtet Slavko Kostadinovic Blonde und Schwalbenbäuchige Mangalitza Schweine. Beide Betriebe weisen eine traditionelle, serbische, kleinbäuerliche Struktur auf.
Kostadinovic Senior mit Blonden und Schwalbenbäuchigen
Mangalitza Schweinen, Foto: © Irena Rosc
Die Zuchtbetriebe in Pirot beendeten die Serbien Exkursion 2010. Für die vielen Eindrücke zur Mangalitza Zucht und Kulinarik bedankt sich die IGWÖ bei ihren serbischen Gastgebern. Rote Mangalitza Schweine sind auf keinen der besuchten Betriebe gezeigt worden. Auch das mystische Schwarze Mangalitza Schwein wurde nicht entdeckt, jedoch mögliche Ursachen, die Berichte von lebenden, schwarzen Mangalitza Schweinen in Serbien als Missverständnisse entlarven.
Shumen, 55 Jahre Agrarwissenschaft
In Bulgarien wurde die IGWÖ von Sonya Ivanova, Mitarbeiterin des Agricultural Institute Shumen empfangen. Einst wurden Mangalitza Schweine auch im bulgarischen Kula gezüchtet. Leider verschwand das „Kulska mangalica“ in den 70ér Jahren des 20. Jahrhunderts.
Das bulgarische East Balkan Schwein | Die Herde in Shumen
Als letzte autochthone Schweinerasse in Bulgarien verbleibt das East Balkan Schwein. Auf einem Zuchtbetrieb in ca. 1000m Seehöhe bot sich die Gelegenheit eine Herde von 500 East Balkan Schweinen in Freilandhaltung zu beobachten.
Jubiläumskonferenz „55 Jahre Agrarwissenschaft“ | Mitarbeiter des Instituts
für Landwirschaft, Vortragende der Konferenz, Fotos: © Irena Rosc
Der Besuch des Instituts für Landwirtschaft in Shumen und die Rede von Christoph Wiesner, IGWÖ zur Jubiläumskonferenz „55 Jahre Agrarwissenschaft“ beendeten die Bulgarien Reise. Die Rede und Informationen zur Konferenz finden Sie hier.
AKTIVITÄTEN: MANGALITZA EXCURSIONEN
Ungarns MANGALICA
IGWÖ Exkursion 2003
EXCURSION: 14.08.2003 - 18.08.2003
2003 besichtigte eine Delegation der IGWÖ ertmals die großen Mangalitza Zuchtbetriebe Ungarns. Die Exkursion erfolgte auf Einladung des Ungarischen Mangalitza Zuchtverbandes (MOE) und wurde von Dr. László Radnóczi, Leiter der Schweinezuchtabteilung des Nationalen Institut für landwirtschaftliche Qualitätskontrolle in Ungarn (OMMI) organisiert und begleitet.
Mangalitza Zucht in Ungarn: Die Feuchtgebiete des Nationalpark Hortobágy
werden von grabenden Mangalitza Schweinen bearbeitet.
Bereits im Frühjahr 2003 hatte Dr. Radnóczi gemeinsam mit Dr. Gábor Koppány Österreich besucht. Die beiden ungarischen Fachexperten waren zur Unterstützung der IGWÖ Körkommission der ersten, österreichweiten Mangalitza-Hofkörung angereist.
Die Ungarn Exkursion 2003 fand vom 14. bis 18. August statt. Im Programm waren die Mangalitza Zuchtbetriebe bei Emöd und Halmaj, eine Privatzucht für Rote Mangalitza Schweine, der Nationalpark Hortobágy sowie eine Mangalitza Körung während der Farmers Expo in Debrecen.
Der Zuchtbetrieb bei EMÖD
14.8.2003 - Am Zuchtbetrieb bei Emöd, Istvanjaro werden die drei Mangalitzarassen Blond, Rot und Schwalbenbäuchig in 16 Linien gezüchtet. Mit ca. 500 Muttertieren ist Emöd der intensivste Betrieb der besichtigten Zuchten in Ungarn. Auf fünf Maststationen werden insgesamt 7000 Schweine gehalten.
Freiarial für Jungsauen im alten Teil des Zuchtbetriebs bei EMÖD
2003 wurde die IGWÖ Delegation am Betrieb Emöd von Péter Tóth, dem Präsidenten und Zuchtbuchführer des ungarischen Mangalitza Zuchtverbandes und dem Betriebsleiter empfangen. Péter Tóth organisiert mit seiner Firma Olmos és Tóth Kft. den Mangalitzafleischexport zur Serranoschinkenherstellung. Hierfür werden in Emöd neben reinrassigen Mangalitzas auch Kreuzungstiere mit einem Drittel Duroc Blutanteil gezüchtet. Beide Rassen zeigen die für den Serrannoschinken obligate schwarze Klaue. Jährlich gelangen 6500 kg Schinken und Koteletts nach Spanien, der Rest wird im Heimatland vermarktet.
EMÖD, fünf Maststationen mit insgesamt 7000 Mangalitza Schweinen
Die extensive Mast erfolgt in 100 bis 200 m2 großen Laufstallungen. Diese Laufstallungen sind voll ausbetoniert und im Sommer ohne Einstreu. Mit dem Gewicht von 60 kg werden die Schweine erneut für Zucht oder Mast selektiert. Die Masttiere verbleiben in den Laufstallungen und werden mit einem Jahr bei 140 bis 180 kg geschlachtet. Zuchttiere, nach Geschlecht getrennt, gelangen in spezifische Herden.
EMÖD, Jungebergruppe | Zuchttierstall
Die Mastperiode am Zuchtbetrieb Emöd beträgt ein Jahr, eine längere Mast sei für bessere Fleischqualität nicht rentabel. 2003 betrug der Preis für 60 Kilogramm schwere Jungtiere 5 Euro pro Kilo. Dabei wurden rote Mangalitza Schweine etwas teurer als Tiere der Blonden Rasse gehandelt.
Mehr zu EMÖD finden Sie im Reisebericht
Der Zuchtbetrieb bei HALMAJ
15.8.2003 - Die ehemalige Kolchose bewirtschaftet heute 13.000 ha Grundfläche, 10.000 Legehennen, 500 Milchkühe, 1600 Mastrinder, 16 Zugpferde und 250 Mangalitza Schweine.
Zuchtbetrieb bei HALMAJ, 13.000 ha, 250 Mangalitza Schweine
Die von der Betriebszentrale ein paar Kilometer entfernt gelegene Mangalitzazuchtstation wird durch einen profilaktischen Seuchenteppich geschützt.
In der Zuchtstation bei Halmaj entsteht zunächst der Eindruck einer extensiveren Schweinehaltung. Der Betrieb züchtet Blonde, Rote und Schwalbenbäuchige Mangalitza Schweine. Die Mangalitzazucht umfasst 8 ha, davon 3 ha dienen zur Beweidung.
HALMAJ, Seuchenprävention | Zuchttiergruppe im Freigelände
Die Zuchttiere werden hier in Gruppen bis zu 25 Schweinen im Freien ohne Stallanlage gehalten. In jeder Gruppe befindet sich ein Eber. In der Zuchtstation bei Halmaj wurden 2003 fünf Zuchtgruppen mit drei Blonden einem Roten und einem Schwalbenbäuchigen Zuchteber gehalten.
In den Maststationen werden die Ferkeln nach Alter und Geschlecht getrennten Gruppen bis zu 30 Tieren auf ein Gewicht von 140 bis 180 Kilo gemästet. Dieses Schlachtgewicht erreichen die Sommerferkeln in 10 Monaten, die Winterferkeln in 12 Monaten.
HALMAJ, Abferkelboxen | Mast- u. Zuchttierstall
Die Zuchttierproduktion verlangt eine Jungtierselektion bei 30 Kilo. Nach weiteren 6 bis 7 Monaten Mast werden die Tiere verkauft. Sowohl Mast als auch Zucht erfolgt in der Gruppe in geschlossenen Laufställen ohne Freilauf auf Matratzenstroh.
Mehr zu HALMAJ finden Sie im Reisebericht
Die Privatzucht für Rote Mangalitza Schweine
von Dobó Nagy Csaba
16.8.2003 - Auf dem Privatbetrieb werden 50 Sauen und 2 Eber der Rasse Rotes Mangalitza gehalten. Die Schweine sind in Zuchttiergruppen zu je 15 Sauen und einem Eber in großen Laufställen mit unbefestigten Ausläufen untergebracht.
Privatzucht für Rote Mangalitza Schweine von Dobó Nagy Csaba
Die Ferkeln werden in einem Offenstall mit betoniertem Boden und einer befestigten Außenfläche von 10×10 m zu 40 Stück zusammengefasst. Ab 100 kg aufwärts werden die Mastgruppen auf 20 bis 25 Stück verkleinert.
Ferkelaufzucht | Dobó Nagy Csaba mit einer
Roten Mangalitza Zuchttiergruppe
Der Betrieb von DOBÓ-NAGY CSABA zeigt anhand der gehaltenen Tiere die Farbnuancen des Roten Mangalitza. Die Farbe reicht vom intensiven Rotblond bis zum matten Schwarzrot.
Weitere Informationen finden Sie im Reisebericht
Die BIGECS FARM bei Letavertes
16.8.2003 - In Letavertes im Südosten von Debrecen liegt die BIGECS FARM. Der Betriebsleiter Vas Andras verwaltet mit seinem Zuchtführer ca. 12 ha Grundfläche mit 1200 Schweinen. Die 160 Zuchtsauen unterteilen sich in 70 Schwalbenbäuchige, 30 Rote und 60 Blonde Mangalitzaschweine.
BIGECS FARM, 12 ha, 1200 Mangalitzaschweine
Der Absätzerstall hat einen Innenbereich von 5×20 m und einen befestigten Außenbereich von 10x20m. Die Mast erfolgt zum einem im Absätzerstall und zum anderen in einen unbefestigten Sandauslauf von 20×20 m. Später werden die für die Zucht ausselektierten Tiere in Gruppen zu 70 bis 80 Jungsauen auf 1,5ha Fläche aufgezogen.
BIGECS FARM, Mast im Sandauslauf | Absätzerstall
Die Jungsauen werden das erste Mal mit 14 Monaten und 100 kg gedeckt. Der angestrebte Wurfrythmus beträgt 1,8 Ferkelungen pro Jahr. Nach der Abferkelperiode werden die Muttertiere in Kleingruppen von acht Sauen und einem Eber in Zuchtställe mit einer Fläche von 5×10 m und einem ebenso großen befestigten Auslauf gehalten. Hier werden sie erneut gedeckt und erst kurz vor dem Abferkeln isoliert. Der Eber verbleibt im Zuchtstall.
Zuchtiergruppen der BIGECS FARM
Die Preise für Zuchttiere lagen 2009 bis 60 kg bei 800 Forint pro Kilo und über 60 kg bei 600 Forint pro Kilo exklusive Mwst., Blutprobe und Pedigree. Bei einem Tonnenpreis von 29000 Forint werden auf der BIGECS FARM 60 bis 70 Tonnen Kraftfutter pro Monat verfüttert.
Mehr zur BIGECS FARM finden Sie im Reisebericht
Der Nationalpark HORTOBÁGY
16.8.2003 - Der Nationalpark HORTOBAGY umfasst 15.000 ha Weideland und 6.000 ha Ackerland. 1600 Steppenrinder, 1500 Zackelschafe und 60 Mangalitza Schweine können in Herdenhaltung bewundert werden. Auch befindet sich im Nationalparkzentrum ein Zoo mit allen aussterbenden Haustierrassen Ungarns. Hamid Abbas, der Leiter des Nationalparks führt die IGWÖ Delegation zu der Mangalitzaherde.
Der Nationalpark Horotbágy orientiert sich an traditioneller Schweinhaltung
Die Mangalitza Zuchtherde im Nationalpark unterteilt sich in drei Gruppen zu je 20 Zuchttieren. Jede Gruppe vertritt eine der drei Mangalitzarassen und lebt extensiv auf einer Freilandfläche von insgesamt 50 ha. Dreimal täglich erfolgt eine Kraftfuttergabe von 1,5 kg Weizen Mais und Gerste für jedes Schwein.
HORTOBÀGY, Muttertiere | Abferkelhütte
Das Haltungssystem der Mangalitzazucht im NATIONALPARK HORTBAGY entspricht der frühen ungarischen Zuchttradition. Die Schweine wurden zunächst in extensiver Freilandhaltung zu 60 kg schweren Läufern herangezogen, um danach intensiv auf das Schlachtgewicht von bis zu 180 kg in Stallungen gemästet zu werden.
Mehr zu HORTOBÁGY finden Sie im Reisebericht
Mangalitzakörung auf der
FARMERS EXPO 2003 in Debrecen
17.8.2003 - Im Ramen der Farmers Expo 03 in Debrecen fand auch eine lokale Schweinekörung statt. Nach einem gemeinsamen Spanferkelessen wurden 50 der besten Jungzuchten der Region gekört. Neben herkömmlichen Schweinerassen wurden vor allem die Rassen des autochthonen Mangalitza Schweins gekört.
Die Kommission bestand aus Vertretern des Landwirtschaftsministeriums,
des Zuchtverbands, der landwirtschaftlichen Universität,
sowie alterfahrenen Schweinezuchtexperten.
Organisiert wurde die Körung von der landwirtsch. Universität Debrecen.
Der Zuchtbuchführer der IGWÖ war Gast der Körkommisson.
Abseits der Körung wurde von der Rückzüchtung des bereits als ausgestorben geltenden Schwarzen Mangalitzas berichtet. Hierfür konzentriert man besonderst schwarze Exemplare des schwalbenbäuchigen Mangalitzaschweines in einen Zuchtbetrieb. Durch Selektion und Einkreuzung von Turocblut erhält man eine anschauliche „Schwarze“ Mangalitzaherde. Solche Tiere gelten jedoch nicht als gengetreue Rückzüchtungen des Schwarzen Mangalitza.
Seit einigen Jahren gelten die Produkte des Manglitza Schweines als Delikatesse für den anspruchsvollen Konsumenten. So waren vor vier Jahren 500, voriges Jahr 2000 und heuer 3000 Zuchttiere im Herdbuch des ungarischen Zuchtverbandes eingetragen.
Mit dem Besuch der „Farmers Expo 03“ endete die IGWÖ Ungarn Excursion 2003. Weitere Informationen finden Sie im Reisebericht
AKTIVITÄTEN: MANGALITZA EXCURSIONEN
Ungarns MANGALICA
IGWÖ Exkursion 2005
EXCURSION: 01.06.2005 - 04.06.2005
2005 tourte eine IGWÖ Züchtergruppe bereits zum Zweiten mal durch Ungarns Mangalitza (Ung.: Mangalica) Zuchten. Mit dabei waren neun Mangalitza Züchter der IGWÖ aus Vorarlberg, Kärnten, Steiermark sowie Ober- und Niederösterreich. Neben einigen der bereits 2003 besuchten Zuchtbetrieben wurde vom 1. bis 4. Juni 2005 auch die Mangal Ilona Schweinemast in Kapoly und eine Privatzucht für Schwalbenbäuchige Mangalitza besichtigt.
Mangalitza in Ungarn: die Schweine der Bigecs Farm
Erster Programmpunkt war am 1. Juni 2005 die Wurstfabrik Surjány Hús GmbH in der András Moldován, Eigentümer der Mangal Ilona Schweinemast GmbH für seine Marke „Mangold“ Mangalitza Schweinefleischprodukte produziert. Nach der Produktherstellung zeigte Moldován den IGWÖ Züchtern seinen Mangalitza Zuchtbetrieb, die Mangal Ilona Schweinemast in Kapoly.
Die Mangal Ilona Schweinemast
01.06.2005 - 2005 wurden auf diesem Zuchtbetrieb rund 500 Muttersäue und 40 Eber des Blonden und Roten Mangalitza Schweins gehalten. Die Mangal Ilona Schweinemast GmbH betreibt die Schweinezucht und Schweinemast auf einem 70.000 m2 großen Gelände.
Die Mangal Ilona Schweinemast für Blonde und Rote Mangalitza in Kapoly
Davon sind knapp 7.000 m2 der Tierhaltung und Lagerzwecken vorbehalten. 65-70% des Tierfutters werden durch die Bewirtschaftung einer 220 ha großen landwirtschaftlichen Nutzfläche selbst hergestellt.
Der Zuchtbetrieb bei EMÖD und eine
Privatzucht für Schwalbenbäuchige Mangalitza
02.06.2005 - Wie bereits 2003 von einer kleinen IGWÖ Delegation besichtigt, wurden die neun österreichischen Mangalitza Züchter 2005 erneut am Mangalitza Zuchtbetrieb bei Emöd empfangen. Dort gab es ein Wiedersehen mit Dr. László Radnóczi, Leiter der Schweinezuchtabteilung des Nationalen Institut für landwirtschaftliche Qualitätskontrolle in Ungarn (OMMI) sowie Péter Tóth, Obmann der Nationalen Vereinigung der Mangalitza Züchter Ungarn Mangalicatenyésztok Országos Egyesülete (MOE).
Péter Tóth, Dr. László Radnóczi, Christoph Wiesner, IGWÖ
Seuchenteppich vor der Mangalitza Zuchtstation bei Emöd
Péter Tóth zeigte den IGWÖ Züchtern auch eine kleine Farm, auf der Schwalbenbäuchige Mangalitza – ähnlich wie in Österreich – überweigend extensiv gehalten wurden. Nur gebärende Sauen und Jungtiere waren in einem Schweinestall ungarischer Bauweise untergebracht.
Am Zuchtbetrieb für Schwalbenbäuige Mangalitza | Sauen im Freiland
Mehr zur EMÖD finden Sie im Artikel oder Reisebericht zur Ungarn Excursion 2003
Die BIGECS FARM bei Letavertes
03.06.2005 - Die IGWÖ Züchter besuchten auch wieder die 2003 kennengelernte Bigecs Farm bei Letavertes. Nach der Führung durch die Zuchtfarm begleitet der Betriebsleiter Vas Andras die österreichische IGWÖ Delegation zur Farmers Expo in Debrecen.
Seuchenprevention | Blonde Mangalitza der Bigecs Farm
Mehr zur BIGECS FARM finden Sie im Artikel oder Reisebericht zur Ungarn Excursion 2003
Mangalitza Schweine im
Nationalparkt HORTOBÁGY
04.06.2005 - Abschließend unternahm die IGWÖ Züchtergruppe noch eine Rundfahrt mit Besichtigung der Mangalitza Herde im Nationalpark Hortobágy.
Mangalitza Herde im Nationalpark Hortobágy
Die IGWÖ bedankt sich bei ihren ungarischen Züchterkollegen für die Gastfreundlichlichkeit während der Exkursionen in Ungarn. Detailierte Informationen zu Ungarns Mangalitza Zuchten finden Sie im Artikel oder Reisebericht zur Ungarn Exkursion 2003
Der Bio-Betrieb TARNAMENTI
08.02.2011 - Rund 70km östlich von Budapest liegt der Biobetrieb Tarnamenti. Fam. Kovacs organisiert in biologischer Bewirtschaftung auf 2000 Hektar die Produktion für Fleisch- und Käseprodukte sowie Sonnenblumenöl.
Die Mangalitza Farm von Tarnamenti
Die Mangalitza Zucht am Betrieb umfasst ca. 150 Blonden Mangalitza Sauen. Die Anpaarung erfolgt in 3 Eberlinien. Für die Produktion von Speck, Schinken, Hart- und Streichwürsten werden ausschließlich reinrassige, blonde Mangalitza Schweine verwendet
Blonde Mangalitza Mastherde im Freien
Typisch ungarische Stallanlage mit Abferkelboxen
Die hochwertigen Bio-Erzeugnisse sind in ausgewählten Läden zu finden, werden aber meist auf Märkten dirket vermarktet. 2010 wurden die Bio-Mangalitza Würste der Tarnamenti Farm mit dem Ungarischen Qualitätsproduktpreis ausgezeichnet.
Norbert Kovacs (mitte) führt durch den Betrieb
AKTIVITÄTEN: MANGALITZA EXCURSIONEN
Rumäniens MANGALITA
IGWÖ Züchterexkursion KOSAROM 2006
EXCURSION: 19.09.2006 - 24.09.2006
2006 initiierte die IGWÖ eine Excursion zur Besichtigung der heute größten Roten Mangalitza (rum.: Mangalita) Zucht in Rumänien. Die IGWÖ Züchter Buchholzer (K), Faul Jun. & Sen. (Stmk.), Spitzbart (OÖ), und Wiesner (NÖ) reisten – gemeinsam mit einem Export Roter Mangalitza Schweine – nach Roman bei Piatra Neamt um dort den Schweinezucht- Mast- u. Verarbeitungsbetrieb Suinprod Roman zu besichtigen.
Suinprod Roman ist einer der Produktionspartner des rumänischen Lebensmittellieferanten Kosarom. Neculai Apostol, Eigentümer von Kosarom hatte die IGWÖ Delegation nach einem Kurzbesuch in Österreich eingeladen.
IGWÖ Züchterdelegation | Schweinezucht- u. Mastbetrieb Suinprod Roman
Nach Abfertigung der von den österreichischen Züchtern gelieferten Exportschweine wurde unter Einhaltung üblicher Hygienevorschriften und in Begleitung von Dr. Manuel Mihailescu, Direktor von Suinprod Roman zunächst der Schweinezucht- u. Mastbetrieb besichtigt.
Rote Mangalitza Schweine in der Ferkelaufzuchtstation
im Schweinezucht- u. Mastbetrieb Suinprod Roman
Die Roten Mangalitza Schweine machen nur einen schwindenden Teil der gehaltenen Schweine aus, der Hauptanteil besteht in industriegerechten Hybridzüchtungen. Der Schweinezucht- und Mastbetrieb verfügt vom Veterinierlabor bis zur Mischmühle für die tägliche Produktion von 250 Tonnen Futtergranulat alles was zu einer jährlichen Produktion von 5800 Tonnen Schweinefleisch nötig ist.
Rote Mangalitza Mastschweine | Roter Mangalitza Zuchteber
Schweinezucht- u. Mastbetrieb Suinprod Roman
Nach dem Schweinezucht- u. Mastbetrieb wurden die IGWÖ Züchter durch den etwas weiter gelegenen Verarbeitungsbetrieb von Suinprod Roman geführt.
Weiters ist Suinprod Partner in Projekten der Landwirtschaftlichen und Veterinärmedizinischen Universität Cluj-Napoca. Die wissenschaftlichen Untersuchungen dienen einerseits der Produkanalyse, andererseits dem Rasseerhalt der Mangalitza Schweine.